Ingredientes:
3 taza de arroz modelo
6 malagueta
1 taza de leche
½ taza de crema de leche
½ taza de parmesano
1/4 Taza de aceite de oliva
1 Taza de cebolla, picadita
1/4 Cdta. de oregano
3 Berenjenas asadas
2 Huevos
1 Taza de queso cheddar rallado
¼ taza de pan rallado
Sal
Preparación:
En un caldero cocinar el arroz modelocon las malaguetas y sal,
luego que esté listo retirar las malaguetas y dejar refrescar
Colocar el arroz en un bol y agregar la leche, crema de
leche junto al queso parmesano. Reservar
Vierte el aceite a una sartén, dorar la cebolla y cocina hasta
que esten tiernas, agrega sal y oregano.
Pelar las berenjenas y picarlas bien, agrega los huevos, el
sofrito de cebolla y una taza de queso.
mezclar las berenjenas junto con el arroz
Engrasar un molde espolvorea un poco de pan rallado por
el fondo y los bordes, agrega la mitad de la mezcla, una
taza de queso, cubre con el resto de la mezcla y esparce
por encima el resto del queso y el pan rallado. lleva al horno
precalentado a 350 grados f por 30 minutos.