Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 lb [0.45 kg] de chuletas ahumadas , cortadas en cubos grandes
• 2 lb [0.9 kg] de longaniza , cortada en rebanadas pequeñas
• 1 ají cubanela , cortado en trozos
• 2 dientes de ajo , majados
• 1 cebolla pequeña , cortada en octavos
• 1 taza de habichuelas rojas hervidas
• 1 taza de guandules hervidos
• 1 zanahoria , cortada en trozos
• 1 lb [0.45 kg] de batata cortada en cubos
• 1 lb [0.45 kg] de auyama cortada en cubos
• 1/4 galón [1 lt] de agua
• 1 pizca de orégano
• 1/2 taza de arroz
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta (o más, al gusto)

Instrucciones:

1-En un caldero de fondo grueso calienta el aceite a fuego medio. Agrega la chuleta y longaniza y dora. Agrega el ají, ajo y cebolla y cuece removiendo por un minuto. Agrega las habichuelas, guandules, zanahoria, batata y auyama y cuece removiendo por un minuto.

2-Agrega agua y orégano. Cuando empiece a hervir agrega el Arroz Modelo.

3-Cuece tapado a fuego bajo hasta que el Arroz Modelo esté blando y haya doblado en tamaño. Remueve con frecuencia para que no se pegue al fondo.

4-Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto.

5-Sirve con unas rebanadas de aguacate.

Fuente: www.cocinadominicana.comArroz con Pollo Estilo Dominicano ¡Si te gusta el famoso arroz con pollo esta versión dominicana te va a encantar! Llamado Locrio de Pollo, un plato con un increíble e intenso sabor